Nos menus
Restaurant étoilé en Bretagne
Chez Nuance, chaque repas est une invitation à explorer la mer et le terroir du Finistère à travers des associations originales et surprenantes. Notre cuisine évolue au rythme des saisons et de l’inspiration de notre chef, pour vous offrir à chaque visite une expérience unique. Des menus renouvelés régulièrement, des plats audacieux et des boissons choisies avec soin vous accompagnent tout au long de ce voyage gastronomique.
Esprit de la cuisine : quand la terre vient sublimer la mer
Chaque produit marin est mis en lumière par un contrepoint terrestre, discret mais essentiel : les asperges blanches et l’ail des ours côtoient les palourdes, la fleur de fenouil relève les langoustines, le lard fumé s’invite au côté de l’araignée de mer, les châtaignes embrassent les oursins… et les algues s’invitent naturellement dans l’assiette, telle une herbe aromatique typiquement bretonne. La même audace s’exprime dans les desserts, invitant touches végétales et notes acidulées.
Laissez-vous tenter par une cuisine épurée, instinctive et libre, façonnée à deux pas de la Pointe de la Torche, où l’inspiration naît autant des embruns que des produits du marché.
Menus : fraicheur et créativité à chaque service
La carte du restaurant Nuance change régulièrement pour laisser toute leur place aux saisons et à la créativité du chef.
Le déjeuner propose deux formules, à 43 € et 69 €. Ces menus sont servis du jeudi au samedi midi (sauf jours fériés).
Au dîner, nous vous proposons le menu Suroît (Découverte) à 62 € et le menu Passero (Dégustation) à 119 €.
Carte des vins et des boissons : choix et harmonie
La carte des vins se compose d’une centaine de références, elle explore les vignobles de toute la France et évolue constamment.